รวมสูตรอาหารเมนู - ไก่

รวมสูตรอาหารเมนู - ไก่

วันพฤหัสบดีที่ 13 สิงหาคม พ.ศ. 2558

ขนมจีนน้ำยาไก่

ขนมจีนน้ำยาไก่

  • วิธีทํา (ต้มอกไก่ใส่ข่า ตะไคร้ หอมใหญ่ ใบมะกรูด เกลือ รสดี)
  • ตำพริกแห้ง เกลือ ใส่กระชาย หอมแดง กระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ เนื้อไก่ที่ต้มไว้ โขลกต่อ
  • ตักออกใส่หม้อ คั่วกับน้ำต้มไก่พอหอม เติมน้ำปลาแดกต้ม คั่วต่อไปไก่ใส่นำเด้อ แล้วใส่น้ำต้มให้เดือด ชิมปรุงรสตามชอบ
  • แล้วใส่ต้นหอมหั่น ผักชีลาวหั่น ผักชีนิดหน่อย ใบกรูดฉีก...ปิดไฟ
  • เสริ์ฟกับไข่ต้ม...แชบคัก คั่นสิเฮ็ดแบบใส่กระทิกะได้จ้า ตอนคั่วใส่กระทิเลย
  • แล้วไม่ต้องใส่น้ำปลาร้า ถ้าจะทําออกไทยๆ...ผักชีลาวกะบ่ต้องใส่จ้า...คั่นใส่กระทิ


วันจันทร์ที่ 10 สิงหาคม พ.ศ. 2558

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา
  1. ใบเตย
  2. แป้งทอดกรอบ
  3. น้ำปลาเมก้าเฃฟ
ปีกกลางไก่เราใส่น้ำปลาแล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชม.ค่ะ

น้ำพริกแกงคั่ว

น้ำพริกแกงคั่ว
  1. พริกแห้งเม็ดใหญ่
  2. พริกแห้งเม็ดเล็ก
  3. ข่าหั่น
  4. ตะไคร้
  5. หัวหอมแดง
  6. กระเทียมกลีบเล็ก
  7. เกลือ
  8. กะปิ